"Nous n’étions pas destinés à travailler dans le monde agricole. Après une dizaine d’années d’activité en tant que salariés dans le commerce et l’industrie, nous avons décidé de changer de vie. Ayant pris conscience de l’urgence de changer nos pratiques alimentaires pour notre famille, nous avons décidé de produire pour nous et pour les autres. Tout n’a pas été facile. Mais aujourd’hui quand nous sommes dans le marais, même si l’activité maraîchère est dure physiquement, il suffit de relever la tête pour profiter du lieu, de la beauté du paysage, de la faune et de la flore. Nous aimons notre travail, nous remercions toutes les personnes qui nous soutiennent et nous espérons les nourrir avec nos produits sains et locaux."

Helfaut / Saint-Omer

Légumes, fromages de chèvre issus de l'agriculture biologique

Toutes les semaines

Seninghem

Œufs et champignons, livraisons en quinzaine A à Saint-Omer (le mardi)

« Ma famille vit dans ce territoire depuis très longtemps, mes parents m’ont fait découvrir la richesse et la beauté de la nature et une partie de ma famille y a toujours cultivé la terre. Quand j’ai eu des ruches, j’ai retrouvé le lien avec la flore, la faune et la beauté des paysages. J’ai entamé une longue reconversion en 2013 pour quitter l’industrie et retourner à la terre et finalement m’installer comme apiculteur professionnel en janvier 2017. »

Eric est médaille d’argent 2020 au concours agricole général pour son miel de tilleul.

Saint-Omer

Miel ,  5 livraisons dans l'année

Mathieu est paysan, malteur et  brasseur. De 60 hectolitres de bière en 2014, Mathieu est passé à 500 hectolitres en 2020. Il produit notamment son malt "faire soi-même le malt est une particularité qui prend énormément de temps, mais j’y tiens absolument ! Je m’approvisionne en houblon bio régional et j’intègre désormais, dans presque toutes mes bières, le sirop de betteraves bio local "

Gavrelle

Bières issues de l'agriculture biologique

4 livraisons dans l'année

Hélène et guillaume élèvent sur une exploitation de 56 ha notamment  des bovins (croisés Monbélliards-Limousins). Leur alimentation est composée de plus de 90% d'herbe. Le reste étant des mélanges de céréales et protéagineux (avoine, blé, pois fourragers) produits sur la ferme. Les porcs sont élevés à l'ancienne, sur copeaux de bois et paille. Il dispose de plus de 4m2 par animal dans un bâtiment ouvert sur l'extérieur. Ils sont élevés pendant 5 mois avec un aliment à base de céréales, tourteau de lin, de tournesol.

Des pommes de terre et des œufs sont aussi produits sur l'exploitation. Et Hélène y a aussi développé une épicerie paysanne.

https://www.lafermeduboutdubreuil.com/

Hermelinghen

Viande de bœuf  issu de l'agriculture biologique , Viande de porc

4 livraisons dans l'année

Les pains sont élaborés au levain sur de longues fermentations, ce qui leur prodigue un goût prononcé. Cuit au feu de bois , la croûte est importante et goûteuse,  et permet une conservation plus longue.

Saint-Augustin

Pains issus de l'agriculture biologique

Toutes les  semaines uniquement sur Saint-Omer

Emilie travaille  sur 30 ha en poly-culture et poly-élevage. Elle a repris la ferme familiale conduite en Agriculture Biologique depuis 1976.

Les maîtres mots de la ferme sont qualité, respect et éthique. Elle met un point d'honneur au respect des rythmes de chaque animal et à leur octroyer une vie saine et agréable. Elle n’emploie aucun antibiotique, aucun vaccin et utilise homéopathie et huiles essentielles quand cela est nécessaire.

Linzeux

Farine, pâtes, agneau issus de l'agriculture biologique

4 livraisons dans l'année